Gefrituurde kip

Ingrediënten:

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden;
• 1 eetlepel zout;
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper;
• 2 kopjes plantaardig vet;
• 2 grote eieren;
• ¼ kopje melk;
• 1 kip, in 8 porties gesneden;

Methode van voorbereiden:

1. Meng de bloem, het zout en de peper in een kom die groot genoeg is voor het grootste stuk kip.
2. Verwarm het vet in de gietijzeren pan van Hosse op middelhoog vuur tot 160 °C.
3. Terwijl het vet aan het opwarmen is, klop je de eieren en de melk samen in een kom die groot genoeg is voor het grootste stuk kip. Dompel de stukken kip een voor een in het eimengsel, vervolgens in het bloemmengsel, dan weer in het eimengsel en een tweede keer in het bloemmengsel.
4. Als de olie heet genoeg is, bak je de kip langzaam aan alle kanten goudbruin en gaar. Mogelijk moet u het vuur lager zetten om te voorkomen dat het vlees te bruin wordt voordat het klaar is.