Pizza met kaas en spek

Een bevredigende combinatie van zelfgemaakte kaas en verkruimeld spek dat zo lekker is dat elke hap in je mond smelt.

 

Voorbereidingstijd:  16 uur en 20 minuten

 

Voorbereidingstijd:  24 minuten

 

 

Porties:
2-4

 

Kook mee:
Gietijzeren pan Hosse

 

 

Ingrediënten:

 

  •  
  • Voor de kaas:
  • 1 kopje geraspte cheddarkaas;
  • ¼ kopje mayonaise;
  • ¼ theelepel knoflookpoeder;
  • 1 geroosterde jalapeño, zonder zaadjes en in blokjes gesneden;
  • 3 eetlepels in blokjes gesneden Spaanse peper,

 

 

 

Methode van voorbereiden:

Voorbereiding

  1. Doe de bloem, het zout, de gist, het water en 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote kom. Meng alles door elkaar, ongeveer 1 minuut, tot een plakkerige deegmassa zonder droge bloemvlekken.
  2. Verzamel de restjes langs de zijkanten van de kom en vorm het deeg tot een bal. Dek af gedurende 5 minuten.
  3. Haal het deksel van de kom tevoorschijn en kneed het deeg meerdere keren, waarbij u de kom elke keer 90 graden draait.
  4. Dek de kom af en doe na 5 minuten nog een keer kneden. Wacht 5 minuten en herhaal, en dan nog eens 5 minuten voor het vierde en laatste kneden. Dek de kom af en laat 40 minuten rusten. Zet vervolgens 12 tot 72 uur in de koelkast.
  5. Bereid uw pan 3 uur voor het serveren van uw pizza voor. Giet de resterende 1½ eetlepel olijfolie in de gietijzeren koekenpan. Bestrijk het kookoppervlak en de zijkanten van de pan met olie.
  6. Doe het deeg in de pan en draai het één keer om, zodat het bedekt is met de olijfolie. Druk het deeg tegen de randen van de pan en blaas het op met je vingertoppen.
  7. Dek af en laat 2 uur rijzen bij kamertemperatuur.

Bakken:

  1. Dertig minuten vóór het bakken plaatst u één rek onder in de oven en één bovenaan. Verwarm de oven voor op 230℃.
  2. Wanneer u klaar bent om te bakken, strooit u 1 kopje mozzarella gelijkmatig over de hele korst. Schep kleine lepels saus over de kaas. Bestrooi met de overgebleven mozzarella.
  3. Schep kleine lepels zelfgemaakte Spaanse peper op de pizza en bestrooi met spek.
  4. Bak de pizza op het onderste rooster gedurende 18-20 minuten, tot de kaas borrelt en de bodem en randen van de korst goudbruin zijn.
  5. Haal de pizza uit de oven. Ga voorzichtig met een mes langs de rand van de pizza en de zijkant van de pan om vastplakken te voorkomen. Breng het over naar een koelrek of snijplank. Serveer en geniet.

Kaas met Spaanse peper:

Combineer kaas, mayonaise, knoflookpoeder, jalapeño en Spaanse peper. Goed mengen.

Op smaak gebracht met peper en zout.